Το Arrosticini είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο το οποίο αποτελείται από κόμματια πρόβειου κρέατος περασμένα σε ξυλάκι και μαγειρεμένα σε σχάρα. Προέρχονται από τα χωριά της Civitella Casanova, Carpineto, και τη Βίλα Celiera περιοχές της Abruzzo στην Ιταλία, όπου το κύριο μέρος των κατοίκων είναι βοσκοί.

Η ποιότητα του κρέατος είναι εξαιρετική. Το πρόβειο κρέας θεωρείται σκληρό και ακριβώς για αυτόν το λόγο αργοψήνεται για αρκετή ώρα, ώστε να μαλακώσει και να βγάλει όλα τα αρώματά του.

Υπάρχουν 2 τύποι Arrosticini: Ο πρώτος τύπος έχει κύβους κρέατος 1 εκατοστού με συνολικό μήκος ξυλακίου 10 εκατοστών και θεωρείται ο πιο βιομηχανοποιημένος. Ο δεύτερος τύπος Arrosticini είναι ο καθαρός χειροποίητος με διαφορετικά μεγέθη κρέατος περασμένα σε ξυλάκι.

Παραδοσιακά τα Arrosticini τρώγονται με το χέρι και τα κομματάκια του κρέατος αφαιρούνται με τα δόντια από το ξυλάκι.